Aigrettes et Hérons

Les aigrettes et hérons sont les grands échassiers typiques des marais vendéens. Immobiles au bord de l'eau, ils attendent patiemment qu'un poisson ou une grenouille passe à portée de leur bec — puis frappent à une vitesse surprenante. Chaque espèce a sa propre technique : le héron cendré pêche depuis la berge, la grande aigrette avance lentement dans l'eau peu profonde, et le bihoreau préfère la tombée de la nuit. Le héron garde-bœuf fait bande à part : il suit les vaches dans les prairies pour attraper les insectes dérangés par leurs sabots.