Spatule blanche

La spatule blanche est un grand échassier entièrement blanc, impossible à confondre grâce à son bec plat et arrondi en forme de cuillère. Elle se nourrit d'une façon unique : debout dans l'eau peu profonde, elle balance son bec entrouvert de gauche à droite, filtrant crevettes, petits poissons et larves d'insectes au passage. Ce mouvement mécanique et régulier peut durer des heures. En période nuptiale, elle arbore une huppe tombante et une tache jaune sur la poitrine. La Vendée se trouve sur la grande route migratoire des spatules entre les Pays-Bas et l'Afrique — un lien direct entre le nord et le sud de l'Europe.